Gusti e sapori della cucina Mediterranea- - Mediterranean Cooking

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Cucina Mediterranea

I vitigni siciliani : Frappato

- Il Frappato un vitigno autoctono molto diffuso nella parte Sud- Orientale dell'isola. Insieme al Nero d'Avola utilizzato per produrre il Cerasuolo di Vittoria. E' vinificato anche in purezza. E' caratterizzato da un grappolo medio-grande, di forma piramidale, compatto con acini di media grandezza di colore blu-violaceo. Si coltiva generalmente ad alberello. Il vitigno matura alla fine di settembre. SE utilizzato in "purezza" produce un vino fresco, fruttato, floreale. Secondo i coltivatori e gli addetti ai lavori potrebbe essere il vitigno del futuro, un vino facile da bere, spontaneo, semplice e amabile. Il Frappato un vitigno antico. La sua coltivazione risalirebbe gi nei primi anni del 1600. Il vino perfetto per aperitivi a base di formaggi freschi e stagionati, salumi e carini rosse alla brace. 2017 www.cucina.insw.net




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