CREMA PASTICCERA AL LIMONE

INGREDIENTI
1 litro di latte
250 gr di zucchero
8 tuorli d'uovo
110 gr di amido per dolci
una stecca di vaniglia
1 limone


PREPARAZIONE
In una tegame unite lo zucchero e i tuorli d'uovo, amalgamate bene con una frusta, fate scaldare il latte con dentro una stecca di vaniglia (non deve bollire). Versate il latte caldo nella terrina , aggiungete l'amido, la buccia grattugiata e il succo del limone, amalgamate bene stando attenti a non formare grumi. Quando il tutto e ben miscelato rimettere nella pentola e fate cuocere a fuoco lento , continuando a girare sino a quando non prende la consistenza di crema. Spegnere , lasciate raffreddare , adesso potete guarnire torte o bignè.(max)